Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS

Wer in der Großküche täglich unter Zeitdruck steht, weiß: Jede Minute zählt. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS wurde genau für diese Anforderungen entwickelt – mit hoher Leistungsreserve, kurzen Aufheizzeiten und einer Steuerung, die sich intuitiv bedienen lässt. Ob Catering, Restaurantküche oder Gemeinschaftsverpflegung: Dieser Kombidämpfer arbeitet zuverlässig, auch wenn alle fünf Einschübe gleichzeitig voll beladen sind.

Schneller garen, mehr durchsetzen

Der Silversteam2 P-5110DRS bietet einen Temperaturbereich von 50 °C bis 300 °C, der sich in 1-°C-Schritten exakt einstellen lässt. Die Rack-Control-Funktion erkennt die Beladung des Garraums und passt die Leistung automatisch an – so werden auch vollständig bestückte Einschübe gleichmäßig gegart. Mit bis zu 9 Garphasen pro Programm und 300 vorinstallierten sowie 300 frei programmierbaren Garprogrammen lassen sich wiederkehrende Abläufe einmalig einrichten und danach per Knopfdruck abrufen. Das spart Zeit und reduziert Fehler im Küchenalltag spürbar.

Kerntemperaturkontrolle und präzises Timing

Der integrierte Kerntemperaturfühler-Anschluss an der Frontseite unten ermöglicht das punktgenaue Garen von Fleisch, Fisch und anderen empfindlichen Produkten – ohne Rätselraten, ohne Übergarung. Die Zeiteinstellung reicht von 0 bis 599 Minuten und deckt damit kurze Regenerierzyklen ebenso ab wie lange Niedergarprozesse. Der Wrasenabzug sorgt dafür, dass Feuchtigkeit gezielt abgeführt wird, wenn knusprige Ergebnisse gefragt sind.

Reinigung, die keine zusätzliche Arbeit macht

Nach einem langen Servicetag ist das Letzte, was ein Küchenteam braucht, eine aufwendige manuelle Reinigung. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS verfügt über ein integriertes Reinigungssystem, das den Garraum aus CNS 18/10 automatisch säubert. Das Material ist robust, lebensmittelecht und widersteht auch aggressiven Reinigungsmitteln dauerhaft. Die Innenbeleuchtung erleichtert die Sichtkontrolle während des Garvorgangs und bei der abschließenden Reinigung.

Bedienung, die keine Einarbeitungszeit kostet

Die Touch-Steuerung des Silversteam2 P-5110DRS ist übersichtlich aufgebaut und reagiert direkt. Neue Mitarbeitende finden sich schnell zurecht, erfahrene Köche können ihre Lieblingsprogramme hinterlegen. Das reduziert Schulungsaufwand und sorgt für gleichbleibende Ergebnisse – unabhängig davon, wer gerade am Gerät steht. Fünf Einschübe im Querformat 1/1 GN mit einem Abstand von 74 mm bieten ausreichend Platz für Standardbehälter und lassen sich flexibel bestücken.

Investieren Sie in ein Gerät, das Ihren Küchenalltag messbar erleichtert. Der Bartscher Kombidämpfer Silversteam2 P-5110DRS verbindet Leistung, Präzision und einfache Handhabung zu einem Gesamtpaket, das sich in jeder Profiküche schnell bezahlt macht.

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Technische Daten im Überblick

• Abmessungen Einschübe (B x T): 600 x 400 mm
• Anzahl Einschübe: 5
• Art der Einschübe: Quer
• Format Einschübe: 1/1 GN
• Abstand zwischen den Einschüben: 74 mm
• Material Garraum: CNS 18/10
• Anzahl Garprogramme: 300 vorinstalliert, 300 programmierbar
• Anzahl Garphasen: 9
• Temperaturregelung: in 1 °C-Schritten
• Temperaturbereich: 50 °C bis 300 °C
• Kerntemperaturfühler-Anschluss: Front, unten
• Zeiteinstellung: 0 bis 599 Minuten
• Reinigungssystem: Ja
• Steuerung: Touch
• Wrasenabzug: Ja
• Innenbeleuchtung: Ja