Picard und Wielpütz Mia Vintage 6180V Menümesser, Hohlheft

Die Serie Mia 6180V ist aus 18/0 Chromstahl gefertigt und für Spülmaschinen geeignet. Die Materialstärke (bezogen auf das Menübesteck) beträgt 3,5 mm.

Der Vorteil des Hohlheftmessers ist die separat eingesetzte Klinge. Die geschmiedete Messerklinge aus Spezialklingenstahl wird in das Hohlheft eingesetzt. Die Verbindung zwischen Klinge und Heft ist meistens nahtlos verschweißt (hygienische Gründe). Eine dicke Schweißnaht, wie es früher üblich war, wird in der heutigen Zeit kaum noch gemacht. Der Spezialklingenstahl und die aufwendigen Verarbeitungsschritte garantieren eine hohe Schärfe und Schnitthaltigkeit der Messer. Die Hohlheftmesser sind für dauerhafte, intensive Anforderungen ausgelegt. Sie sind relativ leicht und kaum magnetisch. Auf der Klinge der Hohlheft-Messer ist Picard & Wielpütz (darunter) Solingen Germany eingraviert.